Sarajevsko Udruženje "Hagada" bavi se očuvanjem jevrejske kulture i tradicije u BiH, a kako bi stanovnicima i posjetiocima Sarajeva ponudili jela sefardske kuhinje, obučili su osoblje restorana Dunja za njihovu pripremu.

Tako se na ovoj lokaciji od sad mogu naći jela odobrena od rabinata, poput šnicli od tikve i špinata, jaja kuhanih 24 sata u luku i začinima, kiflica, domaćih sireva, kao i košer vina...

Košer hrana se priprema na poseban način, koriste se maksimalno čiste namirnice dobivene prirodnim putem, bez industrijske proizvodnje,  mesni i mliječni proizvodi se ne spajaju, a koristi se i posebno posuđe.

Bosanska sefardska kuhinja je kombinacija bosanske i španjolske - mediteranske kuhinje, s određenom jevrejskom primjesom, specifična samo za Sefarde u BiH.

Udruženje „Hagada“ je izdalo i knjigu „Kuhar bosanskih Sefarda“, sa 120 jela po recepturi staroj 500 godina, koje su Jevreji Sefardi donijeli iz Španije, a koja se može naći u suvenirnici Udruženja, na adresi Branilaca Sarajeva 24.