Uliana Bakh

Sarajevo je najbolji grad na svijetu

Kada je prije devet godina Ukrajinka Uliana Bakh na letu od Beča do Bangkoka upoznala budućeg supruga, Bosanca Samira Ibiševića, nije ni sanjala da će uskoro doći živjeti u Sarajevo i baviti se gastroturizmom.

01.12.2018.

Prije nego je 2010. godine doselila u naš grad, o njemu je stvarala sliku na osnovu muzike Gorana Bregovića.

- Zbog sličnih kultura i mentaliteta lako sam se uklopila i naučila vaš jezik. Ovo je jedinstven grad, najbolji na svijetu, u kojem ne možeš biti usamljen ni tužan. Ovdje se spajaju duboka historija, mješavina kultura i posebni, otvoreni ljudi.

Ona i suprug su, putujući po svijetu i širom BiH, došli do zaključka kako je bogata gastronomska ponuda ovih prostora nedovoljno promovirana. Zato su 2016. pokrenuli Balkantinu, gastro-kulturološku agenciju koja, pored gradskih food tura, organizuje i druge događaje koji predstavljaju BiH kao gastro destinaciju.

- Svoju ljubav prema vinima i siru dijelimo kroz Boje i vino, događaj na kojem posjetioci slikaju i uživaju u kvalitetnim domaćim proizvodima. Tokom naše ture po hercegovačkim vinarijama posjećujemo gradove Stolac i Blagaj, dok tura Đir sira vodi na degustacije sireva u porodična domaćinstva u Kupresu.

Tripice i žabe

Prva gastro asocijacija na Balkan je meso, pa Uliana preporučuje roštilj u Dženiti i tripice u aščinicama Hadžibajrić Stari grad. Sjajnu pastrmku nudi Toplik, a morske plodove Luka Sarajevo. Za azijsku kuhinju preporučuje restorane Kineski zid i Sushi san, a ako putujete po BiH, savjetuje da probate kljukušu u Umoljanima i žabe i jegulje u Hutovom blatu i Blagaju.

A, pred ovu Novu godinu, u prostorijama pokraj Muzičke akademije, Balkantina pokreće prvi sarajevski Gourmet shop, gdje će se moći naći proizvodi od raznih gljiva, među kojima i domaćih tartufa, kao i druge delicije.

Uliana vrijeme najčešće provodi uživajući sa kćerkom u sarajevskim parkovima i Sunnylandu, a smatra kako je zimski turizam u BiH potcijenjen.

- Planine oko Sarajeva su kvalitetne i veoma blizu. Ne morate ih posjetiti na nekoliko dana, već ste za pola sata na Bjelašnici ili Jahorini, gdje se sankate, skijate i uživate na čistom zraku.

Kožne tašne sa motivima bosanskih ćilima

Preporučuje izložbe u Historijskom muzeju i stalne postavke Zemaljskog muzeja, kao i predstave u sarajevskim pozorištima i filmove u Cinema Cityju.

- Sarajevo ima sjajne proizvođače craft piva, a zimi je pod obavezno popiti vino na Coca-Cola Sarajevo Holiday Marketu.

Suvenirom koji najbolje dočarava duh Sarajeva smatra džezve iz Kazandžiluka, jer kafa je za nju simbol našega grada. A u posjet porodici i prijateljima u Ukrajinu obično putuje sa koferima punim Livanjskog i Kupreškog sira, sireva u mijehu i ulju, suhog mesa, vina Žilavke i Blatine...

- Unikatni proizvodi su kožne tašne sa motivima bosanskih ćilima, iz tašnarske radnje Zec na Baščaršiji, kao i srebrni nakit SAMUSA, koji je oduševio moju majku.