Prije nego je 2010. godine doselila u naš grad, o njemu je stvarala sliku na osnovu muzike Gorana Bregovića.
- Zbog sličnih kultura i mentaliteta lako sam se uklopila i naučila vaš jezik. Ovo je jedinstven grad, najbolji na svijetu, u kojem ne možeš biti usamljen ni tužan. Ovdje se spajaju duboka historija, mješavina kultura i posebni, otvoreni ljudi.
Ona i suprug su, putujući po svijetu i širom BiH, došli do zaključka kako je bogata gastronomska ponuda ovih prostora nedovoljno promovirana. Zato su 2016. pokrenuli Balkantinu, gastro-kulturološku agenciju koja, pored gradskih food tura, organizuje i druge događaje koji predstavljaju BiH kao gastro destinaciju.
- Svoju ljubav prema vinima i siru dijelimo kroz Boje i vino, događaj na kojem posjetioci slikaju i uživaju u kvalitetnim domaćim proizvodima. Tokom naše ture po hercegovačkim vinarijama posjećujemo gradove Stolac i Blagaj, dok tura Đir sira vodi na degustacije sireva u porodična domaćinstva u Kupresu.
Tripice i žabe
Prva gastro asocijacija na Balkan je meso, pa Uliana preporučuje roštilj u Dženiti i tripice u aščinicama Hadžibajrić i Stari grad. Sjajnu pastrmku nudi Toplik, a morske plodove Luka Sarajevo. Za azijsku kuhinju preporučuje restorane Kineski zid i Sushi san, a ako putujete po BiH, savjetuje da probate kljukušu u Umoljanima i žabe i jegulje u Hutovom blatu i Blagaju.
A, pred ovu Novu godinu, u prostorijama pokraj Muzičke akademije, Balkantina pokreće prvi sarajevski Gourmet shop, gdje će se moći naći proizvodi od raznih gljiva, među kojima i domaćih tartufa, kao i druge delicije.
Uliana vrijeme najčešće provodi uživajući sa kćerkom u sarajevskim parkovima i Sunnylandu, a smatra kako je zimski turizam u BiH potcijenjen.
- Planine oko Sarajeva su kvalitetne i veoma blizu. Ne morate ih posjetiti na nekoliko dana, već ste za pola sata na Bjelašnici ili Jahorini, gdje se sankate, skijate i uživate na čistom zraku.
Kožne tašne sa motivima bosanskih ćilima
Preporučuje izložbe u Historijskom muzeju i stalne postavke Zemaljskog muzeja, kao i predstave u sarajevskim pozorištima i filmove u Cinema Cityju.
- Sarajevo ima sjajne proizvođače craft piva, a zimi je pod obavezno popiti vino na Coca-Cola Sarajevo Holiday Marketu.
Suvenirom koji najbolje dočarava duh Sarajeva smatra džezve iz Kazandžiluka, jer kafa je za nju simbol našega grada. A u posjet porodici i prijateljima u Ukrajinu obično putuje sa koferima punim Livanjskog i Kupreškog sira, sireva u mijehu i ulju, suhog mesa, vina Žilavke i Blatine...
- Unikatni proizvodi su kožne tašne sa motivima bosanskih ćilima, iz tašnarske radnje Zec na Baščaršiji, kao i srebrni nakit SAMUSA, koji je oduševio moju majku.
