U starim kuharskim knjigama se kao idealna kombinacija za Sarajevski sahan preporučuje jedan šiš-ćevap (juneće meso i mrkva na drvenom štapiću), japrak sarma (sarma od listova vinove loze), punjena paprika, punjeni paradajz, nešto sogan – dolme (luk punjen mesom) i nešto kolačića (mesnih okruglica). Sve se to prije služenja prelije miješanim saftom iz svih jela.

Ovaj specijalitet se, kako mu i samo ime kaže, servira u sahanima, dubljim metalnim posudama, koje od davnih vremena izrađuju baščaršijske kazandžije.

Sam sahan po svojoj izradi često zna biti pravo malo umjetničko djelo, a poseban trud se ulaže u ukrašavanje njegovog poklopca, kojim se jelo pokrije kako se ne bi ohladilo.

Ukoliko želite isprobati ovaj ukusni tradicionalni specijalitet, preporučujemo vam posjetu aščinicama Hadžibajrić (Ćurčiluk veliki 59) ili ASDŽ (Ćurčiluk mali 3), gdje iz prve ruke možete saznati zbog čega je Sarajevski sahan oduvijek bio jedno od najpopularnijih jela među Sarajlijama i posjetiteljima Sarajeva.