Giancarlo di Vincenzo

U Sarajevu ćete naći svoj put!

Profesor matematike i chef Giancarlo di Vincenzo vlasnik je restorana Da Vincenzo na Skenderiji od 2016. godine, kada je i doselio u Sarajevo.

01.10.2018.

U naš grad se zaljubio posjećujući prijatelja iz Italije koji godinama ovdje radi i koji mu je Sarajevo opisao kao odlično mjesto za život.

Ljubav u Sarajevu

- Prilikom jedne od posjeta upoznao sam i svoju partnericu Azru, što mi je dalo još jedan razlog da se ovdje skrasim.

Nakon što se konačno odlučio doseliti, prodao je restoran na sjeveru Sicilije i u ulici Tabašnica u Sarajevu otvorio mali italijanski restoran.

- U Da Vincenzu pripremamo mediteransku hranu, svježu tjesteninu, njoke, arancino, parmigianu, bruschette... ali i veganska jela. Koristimo i sjajne bh. proizvode, kao što su: Puđa kozji sir, craft piva iz pivare Brew Pub i hercegovačka vina, poput Brkić Grede.

Ističe da mu se veoma dopada bosanska kuhinja. U domaćim kuhanim jelima uživa u restoranu Srebrena školjka u tržnici Markale, burek jede u buregdžinici Skend, ćevape kod Hodžića, a kaže kako je najbolja piletina s grila ona iz pečenjare preko puta stadiona Grbavica.

- Često kupim somun u pekari Alifakovac, stavim u njega malo sira i to pojedem šetajući uz rijeku. Volim bozu u Sarajbosni, tradicionalne kolače kod Ramisa, sladoled u Mrvici, koktele u Ice Cocktail and Snack baru...

Najbolji internacionalni restorani u Sarajevu za njega su 4 sobe gospođe Safije, Luka Sarajevo, Libertas i Hedona Wine Club, koji ima i vlastiti vinograd.

- I moji izleti po ostatku BiH su gurmanski; uživam u uštipcima u pizzeriji Milano u Visokom, ćevapima u Travniku, vinu Tvrdoš u Trebinju...

Posjetiteljima Sarajeva preporučuje posjetu Baščaršiji, ali i brdima oko Sarajeva i Avaz Twist tornju, kako bi uživali u pogledu na grad.

- Sarajlije su me oduševile! Ljubazni su i druželjubivi, baš poput stanovnika juga Italije. Ovaj grad vam omogućava da pronađete svoj put, svoju dimenziju.

Bogatstvo različitosti

Ovdje me fascinira kvalitetan i miran suživot potpuno različitih ljudi. Jer, poznajem mnogo parova čiji članovi dolaze iz različitih dijelova svijeta i različitih su religija. Poput mene i Azre, kod čije porodice uživam na Bajramima. Ovdje se ljudi vole i poštuju, obilježavaju sve praznike i doniraju novac za siromašne svakoj od bogomolja. Gdje se to na svijetu još dešava!?

Uživa i u šetnji i vožnji bicikla kroz Vilsonovo šetalište, a ima i svoj zimski ritual.

- Na Termalnoj rivijeri nalazi se bazen sa toplom vodom koji je dijelom unutar, a dijelom izvan objekta. Sjajan je osjećaj proći iz unutrašnjeg u vanjski dio dok pada snijeg. A veoma mi je žao što zbog povrede noge ne mogu skijati na olimpijskim planinama oko Sarajeva.

Rado posjećuje vinske festivale i koncerte klasične muzike. A prijateljima izvan BiH obično na poklon nosi setove za kafu iz Kazandžiluka i ručno rađeni nakit koji kupuje širom Baščaršije.